1년8개월만에 100호점을 돌파한 김밥집의 비결은?
지난 칼럼에서 창업자·경영자가 가치관을 제대로 정립하고, 실행하며, 끊임없이 재점검하는 것, 그리고 ‘훌륭한 목적을 가지고 명분(사회적 가치)과 실리(이익)를 동시에 추구’하는 것이 지속가능경영을 위해 얼마나 중요한지 역설했다. 실리만 추구하다가는 단명할 수 있다. ‘가짜 백수오’, ‘가짜 석유’, ‘유통기한 지난 돼지고기’ 판매 사건 모두 그런 경우다. 김밥을 만들어도 철학이 필요하다. 우리 가족이 자주 가는 프리미엄 김밥전문점, ‘바르다 김선생’. 이 곳을 좋아하는 이유는 ‘신선한 재료 본연의 맛을 음미할 수 있는 맛있는 김밥’ 때문이지만, 무엇보다 김밥 안에 들어가는 ‘바른 식재료’에 대한 믿음 때문이다. 이 곳은 합성보존제나 빙초산 등 첨가물을 사용하지 않는 백단무지, 좋은 참기름, 무항생제란, ..
2015. 6. 9.
